Hà Giang không chỉ thu hút du khách với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, văn hóa độc đáo mà còn bởi nền ẩm thực đặc sắc, hấp dẫn. Vậy nên ăn món gì khi đi Hà Giang? Cùng Hà Giang Open Tour khám phá những đặc sản nổi tiếng nhất tại đây trong bài viết này.

Hà Giang có rất nhiều món ngon, độc đáo

Các món nên ăn khi đi du lịch Hà Giang

Với sự đa dạng về món ăn từ các dân tộc thiểu số địa phương, Hà Giang được ví như thiên đường ẩm thực với nhiều món ngon tinh túy, đậm đà bản sắc văn hóa. Trong đó, phải nhắc đến:

Thắng cố

Món ăn truyền thống của người Mông, được chế biến từ nội tạng bò hoặc ngựa hầm nhừ cùng với các loại gia vị đặc trưng như gừng, sả, ớt, mắc khén,... Thắng cố thường có trong các bữa tiệc lễ hội của người dân tộc H'Mông và Dao. Nó có vị béo ngậy, thơm nồng, ăn kèm với bánh ngô hoặc xôi ngũ sắc sẽ càng ngon hơn.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu tẩm ướp gia vị và hun khói trên bếp củi trong nhiều ngày, tạo nên hương vị đặc trưng. Món ăn này thường được dùng kèm với chẳm chéo, một loại nước chấm đặc biệt được làm từ ớt, tỏi, gừng, mắc khén,... Du khách đi Tour Hà Nội - Hà Giang - Cao Bằng - Thác Bản Giốc - 5 Ngày 4 Đêm nhất định nên thưởng thức món thịt trâu gác bếp và mua về làm quà cho người thân, bạn bè.

Cơm lam

Cơm lam được chế biến từ gạo nếp, cho vào trong ống tre và nút kín bằng lá dong hoặc lá chuối rừng. Sau đó, nướng trên bếp lửa than hồng trong khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình nướng, cần đảo đều ống tre để cơm chín đều. Khi ống tre chuyển sang màu vàng nâu và tỏa ra mùi thơm nức mũi, cơm lam đã chín. 

Món cơm lam Hà Giang thơm ngon, dẻo bùi

Mèn mén

Có nguồn gốc từ người H Mông, Hà Giang. Mèn mén được làm từ bột ngô tẻ, ngô thu hoạch về được phơi khô, tách hạt, giã bằng cối đá truyền thống. Bột ngô sau khi giã mịn đem trộn với nước và ủ trong vài ngày để lên men. Thường người ta hay ăn mèn mén kèm với canh rau cải, canh đậu chúa hoặc các món ăn khác. 

Bánh cuốn Đồng Văn

Bắt đầu ngày mới tại Hà Giang, du khách không thể bỏ qua món bánh cuốn Đồng Văn - Thức quà bình dị nhưng mang đậm hương vị núi rừng. Bánh được làm từ bột gạo tráng mỏng, thoang thoảng hương thơm. Nhân bánh gồm thịt băm xào chín, mộc nhĩ dai giòn và nấm hương thơm lừng. Điểm độc đáo của bánh cuốn Đồng Văn nằm ở nước chấm chua ngọt được pha chế từ nước mắm, dấm, đường, ớt và rau thơm.

Bánh áp chao

Trong Tour Hà Nội - Hà Giang - Cao Bằng - Thác Bản Giốc - 4 Ngày 3 Đêm, nếu chưa biết nên chọn món gì ăn vặt thì bạn hãy nếm thử bánh áp chao. Loại bánh này làm bằng bột mì, nhân gồm thịt băm và mộc nhĩ, chiên vàng giòn. Nên nhâm nhi bánh áp chao cùng rau sống, chấm nước mắm chua ngọt sẽ kích thích vị giác hơn rất nhiều.

Bánh áp chao là món ăn vặt nổi tiếng tại Hà Giang

Thịt lợn cắp nách

Lợn cắp nách là giống lợn lai giữa lợn rừng và lợn Mường, nuôi thả rông trên các sườn núi đá tai mèo ở Hà Giang. Chúng có kích thước nhỏ, chỉ nặng khoảng 10-15kg nhưng thịt dai ngon, chắc và ít mỡ. Lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: nướng, hấp, xào,... Mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị độc đáo riêng.

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc có nguồn gốc từ xa xưa, năm màu sắc của xôi tượng trưng cho ngũ hành: trắng (kim), tím (mộc), xanh dương (thủy), đỏ (hỏa), vàng (thổ). Để làm ra món xôi ngũ sắc, người Tày sử dụng gạo nếp nương dẻo thơm, lấy lá cây rừng để tạo màu. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được vị dẻo thơm của nếp nương quyện cùng hương vị thanh mát của lá rừng.

Cháo ấu tẩu 

Loại cháo này nấu từ củ ấu tẩu, một thảo dược quý hiếm mọc hoang ở Hà Giang, chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Củ ấu tẩu sau khi được sơ chế kỹ lưỡng, hầm cùng gạo nương và thịt trong nhiều tiếng để tạo nên món cháo hấp dẫn. Vị đắng nhẹ của ấu tẩu hòa quyện cùng vị ngọt thanh và béo ngậy kích thích vị giác và mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Cháo ấu tẩu với hương vị đậm đà

Lưu ý khi ăn đặc sản ở Hà Giang

• Mua ở nơi uy tín: Nên mua đồ ăn thức uống tại những cửa hàng, khu chợ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

• Quan sát kỹ: Khi mua, du khách nên quan sát kỹ thực phẩm để đảm bảo tươi ngon, không bị hư hỏng hay dập nát. Nên hỏi giá trước, tránh bị chặt chém.

• Nếm thử trước: Nên nếm thử thức ăn xem độ cay, mặn, ngọt của món ăn. Nếu bạn không ăn được cay, mặn hoặc ngọt thì hãy báo cho người bán để họ điều chỉnh gia vị phù hợp.

• Tránh ăn quá nhiều: Mặc dù, đặc sản ở Hà Giang đa dạng và thơm ngon nhưng du khách chỉ nên ăn lượng vừa đủ, tránh để bị đầy bụng, khó tiêu.

• Vệ sinh cá nhân: Nhớ rửa tay sạch sẽ trước khi ăn nhằm đảm bảo sức khỏe cho bản thân, không gây ảnh hưởng xấu đến hành trình khám phá.

Như vậy, thông qua bài viết trên đây các bạn đã biết nên ăn món gì ở tại Hà Giang rồi phải không. Cùng lên kế hoạch tới mảnh đất này để tự mình trải nghiệm thế giới ẩm thực hấp dẫn tại đây ngay thôi nào!