Trước tiên là về tên gọi, bạn có biết ở Huế, món ăn này được gọi là “bún bò” hoặc “bún bò giò heo”, còn ở Hà Nội hay các địa phương khác thường gọi là “bún bò Huế” để chỉ xuất xứ của nó. Rất nhiều người Huế xa quê tại Hà Nội, đôi khi thèm hương vị của bát bún bò giò heo truyền thống nhưng chưa tìm được “vị Huế” như trong bát bún bò của quê hương mình.
Sự khác biệt giữa bún bò tại Huế và tại Hà Nội
Theo chia sẻ của một người con xứ Huế đang sống tại Hà Nội: “Hồi xưa, khi mình còn ở Huế mình rất thích ăn bún bò, giờ bận công việc ra ngoài Hà Nội mình cũng rất hay tìm các quán bán bún bò để đỡ phần nào nỗi nhớ nhà nhưng thấy nhiều nơi bún được cải biên theo thói quen của người dân ở đây nên mình thấy không hợp cho lắm . Với người con xứ Huế như tôi, bún bò ở Hà Nội đạt mức 7/10 vì nước dùng còn hơi thiếu vị cay, thiếu mùi thơm của sả và mắm ruốc. Tôi từng đọc ở đâu đó rằng, một nồi bún ngon theo “chuẩn” của người Huế cần có: “Nước dùng trong, mang vị ngọt của xương thịt hầm và mùi thơm dịu của sả cùng với một vị rất đặc trưng – ruốc”.
Ngoài ra, bún ở Hà Nội nhiều nơi cũng không dùng chả cua thơm ngọt như ở Huế mà thay bằng giò bởi ngoài này họ chuộng giò hơn, còn chả cua họ không thích bằng. Chỉ riêng bún bò ở Nét Huế, tôi thấy có sự thân thuộc nào đó bởi hương vị rất giống với các o, các dì ở Huế mà ngày xưa làm cho tôi hay ăn. Hiện tại thì đây cũng là địa điểm mà tôi hay đến nhất”.
Nét Huế - bún bò Huế đúng chuẩn vị Huế
Nét Huế là một trong những quán bán đồ ăn chuẩn vị Huế được rất nhiều người yêu thích từ già đến trẻ. Món bún bò được kết hợp giữa các thành phần: Chả cua, bò viên, thịt bò, móng giò rất đặc trưng. Đặc biệt, sợi bún không to quá mà cũng không nhỏ quá, dù chỉ là một chi tiết nhỏ thôi nhưng cũng đủ để khơi gợi lại sự thân thuộc đối với những người con xa xứ Huế mà ít nơi có thể có được. Nước dùng mang vị ngọt của xương hầm kỹ được hòa với mùi thơm của sả và mắm ruốc đặc trưng. Tất cả tạo nên một bát bún bò đúng chuẩn phong vị xứ Huế. Nếu bạn muốn dùng các món ăn chuẩn vị Huế thì còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh tay nhấc điện thoại đặt bàn ngay với chúng tôi qua số hotline: 19009077 hoặc 0968 296433 để được tư vấn từ đội ngũ nhân viên của nhà hàng. Nét Huế rất hân hạnh được phục vụ quý khách!
_cr_150x98.jpg)
